A arte do açougueiro é um profissão que exige conhecimentos específicas. O açougueiro desenvolve seu domínio sobre as partes do animal, aprendendo a desfiar cada pedaço com maestria . Para além da técnica , um bom açougueiro precisa ser cuidadoso para garantir a frescor do produto . O consumidor busca no açougueiro não apenas matéria-p